Parkrestaurant

Den Tag erleben – Wir heißen Sie herzlich willkommen zur gastronomischen Vielfalt im Waldhotel Tannenhäuschen.

Seien Sie zu Gast in familiärer Atmosphäre und genießen Sie für sich die große kulinarische Auswahl. Im eleganten Parkrestaurant verwöhnen wir Sie mit einer international ausgezeichneten Küchen- und Serviceleistung.

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Logo Parkrestaurant

Büfetts

  • Montag bis Freitag ab 12:00 Uhr Mittagsbüfett für € 21,- p.P. (s. Hinweise)
  • Jeden Freitag ab 19:00 Uhr Italienisches Büfett für € 32,- p.P.
  • Jeden Samstag ab 19:00 Uhr Schlemmerbüfett für € 32,- p.P.
  • Jeden Sonntag ab 12:00 Uhr Sonntagslunch für € 28,- p.P.

Weiter unten finden Sie unsere Speisen und Getränke à la carte.


Delikatesse im Parkrestaurant
Delikatesse im Parkrestaurant
Delikatesse im Parkrestaurant

Vorspeisen

Ornament Speisekarte

Zweierlei Spargelsalat
Erdbeeren | Waldmeistervinaigrette
€ 12,-

Mille feuille von Ziegenkäse
Spargel | Erdbeeren
€ 12,80

Hausgebeizter Bärlauchlachs
Frühlingssalat
€ 13,-

Gebratenes Kaninchenfilet
Frankfurter Grüne Sauce | marinierte Kräuter
€ 14,50

Knuspersandwich von Büsumer Krabben
Wildkräuter
€ 15,50

Terrine de foie gras
Rhabarber- Erdbeerchutney | grüner Pfeffer | Brioche
€ 17,-


Suppen

Ornament Speisekarte

Bärlauchcreme
Rauchlachsstreifen
€ 6,80

Spargelcreme

Bündnerfleisch
€ 7,-

Essenz von Kaninchen
Blattgold | Frühlingsgemüse
€ 8,90


Fleischgerichte

Ornament Speisekarte

Wiener Schnitzel
lauwarmer Kartoffel- Spargelsalat
€ 22,-

Düsseldorfer Senfrostbraten
Röstkartoffeln | Beilagensalat
€ 23,-

Lammcarree
Honigjus | Grillgemüse | Rosmarinkartoffeln
€ 26,-

Medaillons vom Kalb
Erdbeer- Pfeffersoße | Babygemüse | Herzoginkartoffeln
€ 28,-

Chateaubriand -für 2 Personen-
Sauce bérnaise | junges Gemüse | Spargel | neue Kartoffeln
€ 58,- -Preis für 2 Personen-


Fischgerichte

Ornament Speisekarte

Fjord Lachs
Bärlauchkruste | Spargel- Orangengemüse | neue Kartoffeln
€ 26,-

Steinbutt
Bärlauchschaum | gebratener grüner Spargel | confierte Tomaten | Safran Fettucine
€ 28,-

Gebratene Garnelen
Curryschaum | exotischem Chutney | Sesambasmati
€ 28,-


Vegetarische Gerichte

Ornament Speisekarte

Bärlauchrisotto
gegrillte Kräutersaitlinge
€ 14,-

Bärlauchgnocchi
Ricotta | Kirschtomaten
€ 14,-

Mixed Grill von mediterranem Gemüse
Bärlauchbutter | Rosmarinkartoffeln
€ 16,-


Desserts

Ornament Speisekarte

Crêpe Suzette am Tisch flambiert (für 2 Personen)
Mit Orangensauce und Vanilleeis
€ 24,50 (Preis für 2 Personen)

Tannenhäuschens "Spezial Coup"
Rumstreusel, Vanilleeis, Eierlikör und Sahne
€ 7,90

Passionsfruchtparfait

Auf Kokosmilchsauce mit exotischen Früchten
€ 11,50

Sorbetteller mit dreierlei Sorbets

An Früchtearrangement
€ 12,50

Pfirsichvariationen

Pfirsicheis-, Creme-, Frucht
€ 12,50

Schwarzwälder Dessertteller

Kirschsorbet, weiße Kirschmousse, Schokoladentörtchen
€ 13,80

Pflaumen Tarte

Auf Armagnac Sabayone mit Pinien-Zimteis
€ 9,50

Ziegenfrischkäse mit Aprikosen und Pistazien
An Pumpernickel-Taler
€ 11,50


Weiß- und Roséweine

Ornament Speisekarte

2014 Einblick No. 1
Riesling Q.b.A. feinherb
Leicht, spritzig und harmonisch, traumhafte mineralische Frische.
Weingut Nick Köwerich
€ 24,50

2014 Für Feen und Elfen
Riesling lieblich
Leicht, frisch und mit feinen Pfisrichnoten.
Weingut Nick Köwerich
€ 24,50

2014 Weissburgunder
Qualitätswein, trocken
Temperamentvoller Burgunder mit feinen Fruchtaromen und belebender Schiefer-Mineralität.
Weingut Albert Kallfelz
€ 26,50

2013 Burgheimer Schlossgarten
Chardonnay Kabinett trocken
Limonenduft, am Gaumen Ananas. Seidige Fülle im Geschmack.
Burgheimer Winzer
€ 26,50

2011 Rivaner
Prädikatswein trocken
Feine Zitrusaromen, ein Hauch Muskat.
Weingut A. Köbelin
€ 24,50

2012 Juliusspital
Silvaner trocken
Typisch Franken: trocken, fruchtig und mineralisch.
Weingut Juliusspital
€ 27,50

2013 Grüner Veltiner Stangl DAC
In der Nase feine Fruchtexotik, edle pfeffrige Würze. Am Gaumen sehr stoffig und dicht. Mit raffiniertem Säurespiegel unterlegt. Cremige Textur.
Weingut Waldschütz
€ 27,50

2013 Sancerre
Schlanke Struktur und feine Mineralik zeichnen diesen Parade Sancerre aus. Die ausgesprochene Trockenheit und kraftvolle Säure bilden ein schönes Gleichgewicht mit den intensiven Aromen der Zitrus- und Tropenfrucht.
Domaine Henri Bourgeois
€ 37,50

2012 Chablis Premier Cru "Côte de Léchet"
Lebhaft, pikant, mineralisch, einfach köstlich. Aromen von weißen Blüten und reifen Früchten.
Domaine des Malandes
€ 39,50

2013 Tenuta Roveglia LUGANA
Limne DOC
Feinfruchtig und elegant nach Kiwi.
Unser Geheimtipp.
Tenuta Roveglia
€ 27,50

2012 Rovereto Gavi di Gavi DOCG
Strohgelb mit schillernden grünlichen Reflexen, breitgefächertes Bukett, aromengeprägt, von exzellenter Feinheit, sehr nachhaltig. Wahrnehmung von Vanille, Kakao und frischem Heu.
Michele Chiarlo
€ 38,50

2014 Sauvignon Blanc
Qualitätswein trocken
Mixtur verschiedener Noten wie Gras, grünem Pfeffer, Stachelbeere, bis hin zu Mango und Maracuja.
Weingut Bernhard
€ 26,50

2013 Maikammer Kapellenberg
Grauburgunder Spätlese trocken
Ananas und Pfirsich zeichnen diesen biologisch ausgebauten Wein aus.
Weingut Adriane Moll
€ 26,50

2014 Swing Roséwein
Qualitätswein feinherb
Aromen von reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren.
Weingut Moll
€ 24,50

2014 Finesse
Kerner trocken
Frischer, leichter Kerner mit Noten von Birne, Aprikose und grüner Apfel.
Weingut Adriane Moll
€ 24,50


Rotwein

Ornament Speisekarte

2014 Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken oder halbtrocken
Samtige, elegante und vollmundige Art mit feinem Gerbstoff. Note von Brombeeren.
Weingut Oberrotweil
€ 26,50

2010 Ihringer Winklerberg "MIMUS"
Spätburgunder trocken QbA
Zimt, Kakao, Kirsch und Veilchen. Wein mit hohem Potenzial aus dem kleinen Holzfass.
Weingut Dr. Heger
€ 42,50

2011 Venus Saint Laurent
Qualitätswein trocken
Im kleinen Holzfass gereift, Holunder und Zwetschge dominieren.
Weingut Adriane Moll
€ 28,50

2014 Finesse
Gourmet Rotweincuvée, trocken
Fruchtige Aromen von Brombeeren und Johannisbeeren, wenig Tannine.
Weingut Adriane Moll
€ 24,50

2008 Château de Serame
Appellation Corbiers Contrôlée
Dunkelrot, Heidelbeeren und Thymianduft, von guter Struktur und vollmundig. Gute Balance von Kraft und Eleganz.
€ 27,50

2011 Châteauneuf-du-Pape
Appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée
Charaktervoll, kräftig, trotzdem elegant und fruchtig.
Domaine Du Vieux Lazaret
€ 46,50

2009 Château Lafon-Rochet
4éme Grand Cru Classé Saint Estéphe, Violette
Reflexe, rassige schwarzfruchtige Nase, mit feinem Nougat unterlegtereife Kirschenfrucht, zart nach Honig und Gewürzen, dunkle Mineralik, setzt seinen Aufschwung ungebremst fort.
Parker: 91-93 Punkte
Macht Spaß, tolle Spannung.
€ 129,-

2011 Château Lafleur de Haute-Serre
Appelation Cahors Contrôlée
Dunkle, fast schwarze Farbe, elegant und fruchtig. Bukett von Kirschen, Johannisbeeren und Pflaume, würzige Aromen und eine feine Note von Pfeffer.
Georges Vigouroux
€ 29,50

2010 Castiglioni Chianti DOCG
Intensive rubinrote Farbe, mit einem Hauch von Veilchenduft.
Frescobaldi
€ 36,50

2010 Bacajé, Barbera d´ Alba DOC
Sehr schönes Bouquet von roten Früchten, Pflaumen, Mokka und Kräutern, samtig, elegant, zeigt Finesse und einen langen Nachhall.
Enrico Serafino
€ 39,50

2008 Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Konzentrierte Aromen nach Kirschen, Aprikosen, Orangenzesten und Lorbeer. Würzige, feurige und erdige Noten begleiten die gut eingearbeiteten Tannine.
Icario Wine & Tuscany
€ 42,-

2010 Montecillo Crianza
Denominación de Origen Calificada
Kirsch, Vanille und Kaffee, ein Wein mit Potenzial.
Rioja
€ 28,50

2013 Cal y Canto
Rotweincuveé, trocken
Tempranillo, Merlot und Syrah
Würzige und fruchtbetonte Noten nach Brombeeren, Kirsche, weißem Pfeffer und Anklängen von Tabak und Leder. Frisch, saftig mit rundem Gesamteindruck.
Tierra de Castilla
Weingut Bodegas Lopez Mercier
€ 24,50

2012 Amalya Vino Tinto de Altura
Valley Calchaqui, Salta
Aromen von Cassis, Tee, Zeder und Minze, seidig, sehr charmant, ein Gaumenschmeichler.
Donald Hess
€ 28,50

2011 Brazin Zinfandel
San Joaquin County
Handverlesen, komplex, reichhaltig, elegant und beständig. Noten von Mokka, Feigen, Pflaumen und Kirschen, etwas Pfeffer, samtige Tanninstruktur.
Lodi AVA
€ 32,50

2013 Danie De Wet
Good Hope Pinotage
Bepackt mit vollen Geschmacksnoten roter Beeren, Spuren von Zimt und Muskatgewürz, jugendliche Tannine.
W. O. Origin Western Cape
€ 29,50


Sekt–Spumante–Champagner

Ornament Speisekarte

Mosel-Riesling "Jahrgangssekt"
Selection Tannenhäuschen
€ 28,50

Prosecco Brut D.O.C
Tenuta S. Anna
€ 26,80

Mosel- Riesling "Jahrgangssekt", Piccolo
Selection Tannenhäuschen
€ 10,-

Veuve Clicquot
Ponsardin Brut
€ 64,-

Veuve Clicquot
Ponsardin Brut
€ 34,50

Môet & Chandon
Imperial Brut
€ 59,-

Dom Perignon
Vintage 2004
Môet & Chandon
€ 169,-

Paul Bara a Bouzy
Grand Cru 100% - Brut Reserve
€ 52,-

M. Hostomme a Chouilly
Cuvée Tradition - Brut
€ 49,-


Apéritifs

Ornament Speisekarte

Wilde Hibiskusblüte
mit Rieslingsekt aufgefüllt
0,1 l
€ 6,50

Aperol Spritz

Aperol | Rieslingsekt | Sodawasser
0,2 l
€ 6,50

Hugo

Holunderblütenlikör | Rieslingsekt | Sodawasser
0,1 l
€ 6,50