Parkrestaurant

ParkrestaurantDen Tag erleben - Wir heißen Sie herzlich Willkommen zur gastronomischen Vielfalt im Waldhotel Tannenhäuschen.

Genießen Sie für sich die große kulinarische Auswahl! Im eleganten Parkrestaurant verwöhnen wir Sie mit einer international ausgezeichneten Küchen- und Serviceleistung.

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Parkrestaurant

Speisekarte

Änderungen vorbehalten!

Speisekarte

Vorspeisen & Suppen

Vorspeisen

Feldsalat
Steirisches Kürbiskernpesto/Croûtons - 9,80

Terrine von der Wachtel
Reh/Trüffel/Sellerie-Grapefruitsalat/Portwein-Rote Beete Gelee- € 13,50

Warmer Ziegenkäse
Rucolasalat/frische Feigen - € 9,50

Gambas / Sepia            
Couscous Salat/Pesto/Wurzelgemüsestroh - 14,50

Carpaccio vom Hirsch
Gänseleber/Hokkaido Kürbistatar/Apfel-Walnuss Strudel/Feldsalat -15,50


Suppen 

Wildessenz                                                             
Hausgemachte Steinpilzravioli/alter Sherry - € 6,80

Kürbis-Kokonusssuppe                                                          
im Hokkaidokürbis/Steirisches Kürbisöl - € 6,50

Latte Macchiato von Pastinaken                                                      
Spinat/Tempura Garnele - € 8,70

Vegetarisch & Fisch

Vegetarisch

Maronen-Kartoffelküchle                                                        
Kürbischutney - € 13,00

Mediterraner Couscous                                                            
Grüner Spargel/Orangen-Gemüsestroh - € 13,50


Fisch

Zanderfilet
Blutwurstmaultasche/Apfelchutney mit Majoran/Rieslingschaum - 23,00

Lachstranche
Krebsschwanz Soufflé/Gurkengemüse/Safrankartoffeln-Spiralen - 24,50

Fleischgerichte

Taubenbrüstchen
Gebratener Foie gras/Zwetschgen-Chutney/Maronen-Kartoffelküchle - 26,50

Rehmedaillons
Cranberryjus/Rosenkohl/glacierte Kürbisspalten/Mohnschupfnudeln -26,00

Roastbraten vom US Roastbeef
Zweierlei Zwiebeln/Böhnchengemüse/hausgemachte Petersilienkartoffeln - € 23,50

Rehrücken "Mirza"
Für 2 Personen/Mandelbroccoli/Johannisbeerenschmorapfel/Kabinettpudding - € 52,00

Kalbsmedaillon
Lauwarmes Kalbshaxencarpaccio/Wachtelspiegelei/Trüffeljus/Broccoli-Kartoffelpüree             -  € 26,50

Hirschkalbsragout
Preiselbeerbirne/Blaukraut/Spätzle - € 17,00

Desserts

Crêpe Suzette am Tisch flambiert für 2 Personen
mit Orangensauce und Vanilleeis - € 24,50

Tannenhäuschens "Spezial Coup"
Rumstreusel, Vanilleeis, Eierlikör und Sahne - € 7,90

Passionsfruchtparfait
auf Kokosmilchsauce mit exotischen Früchten - € 11,50

Sorbetteller mit dreierlei Sorbets
an Früchtearrangement - € 12,50

Pfirsichvariationen
Pfirsicheis-, Creme-, Frucht - € 12,50

Schwarzwälder Dessertteller
Kirschsorbet, weiße Kirschmousse, Schokoladentörtchen - € 13,80

Pflaumen Tarte
auf Armagnac Sabayone mit Pinien-Zimteis - € 9,50

Ziegenfrischkäse mit Aprikosen und Pistazien
an Pumpernickel-Taler - € 11,50

 

Weinkarte

Änderungen vorbehalten!

Weinkarte

Weisswein

2013 Eichstetter Herrenbuck

Weißburgunder Kabinett trocken

frisch, anregend, mit feinem Sortencharakter

Weingut Friedrich Kiefer, Baden

€ 26,50


2011 Endenkobener Bergel

Sauvignon blanc Spätlese trocken

Stachelbeere und grüne Paprika zeichnen diesen biologisch ausgebauten Wein aus

Weingut Adriane Moll, Pfalz

€ 26,50


2012 „Diel de Diel“

Weißweincuvee trocken

Ananas, Grapefruit und leichte Kräuteraromen

ein Wein der Spitzenklasse

Schlossgut Armin Diel, Nahe

€ 29,50


2011 Geheimrat „J“

Riesling Spätlese trocken

ausgeprägte Fruchtaromen, elegante kräftige Fülle

Weingut Wegeler, Rheingau

€ 34,50


2012 Würzburger Abtsleite

Riesling Kabinett trocken

feines Rieslingsbouquet, Stachelbeere

Weingut Juliusspital, Franken

€ 36,50


2011 Tenuta Roveglia LUGANA

Limne DOC

feinfruchtig und elegant nach Kiwi

unser Geheimtipp

Tenuta Roveglia

€ 27,50

Rosewein

2010 Luise Roséwein

Qualitätswein trocken

Aromen von Erdbeeren, Cassis und Kirschen

Weingut K.-H.- Johner, Baden

€ 24,50

Rotwein

2011 Saint Laurent

Qualitätswein trocken

Holunder und Zwetschge dominieren

Weingut Krieger

€ 28,50


2010 Ihringer Winklerberg „MIMUS“

Spätburgunder trocken QbA

Zimt, Kakao, Kirsch und Veilchen

Wein mit hohem Potenzial aus dem kleinen Holzfass

Weingut Dr. Heger, Baden

€ 42,50


2010 Châteauneuf du Pape

Appellation Châteauneuf du Pape Contrôlée

rubinrotes Cuvee

charaktervoll, kräftig, trotzdem elegant und fruchtig

Domaine Du Vieux Lazaret, Côtes du Rhône

€ 38,00


2010 Brazin Zinfandel

San Joaquin County

Noten von Mokka, Feigen, Pflaumen, und Kirschen,

etwas Pfeffer, samtige Tanninstruktur

Lodi AVA

€ 32,50


2008 Vino Nobile di Montepulciano DOCG

konzentrierte Aromen nach Kirschen, Aprikosen,

Orangenzesten und Lorbeer

würzige, feurige und erdige Noten begleiten die

gut eingearbeiteten Tannine

€ 36,50


Montag bis Freitag ab 12:00 Uhr Lunchbüffet für 19,80 € pro Person

Jeden Freitag ab 19:00 Uhr Italienisches Büffet für 29,50 € pro Person

Jeden Samstag ab 19:00 Uhr Schlemmerbüffet für 29,50 € pro Person

Jeden Sonntag ab 12:00 Uhr Sonntagslunch für 26,50 € pro Person

Service:


11.00 – 20.00 Uhr

Telefon: 0281/9669-79


TIP: An den Wochenenden und Feiertagen empfehlen wir eine frühzeitige Tischreservierung für unser Restaurant

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