Den Tag erleben - Wir heißen Sie herzlich willkommen zur gastronomischen Vielfalt im Waldhotel Tannenhäuschen. Genießen Sie für sich die große kulinarische Auswahl! Im eleganten Parkrestaurant verwöhnen wir Sie mit einer international ausgezeichneten Küchen- und Serviceleistung.
Speisekarte Parkrestaurant
Vorspeisen
Avocadotatar
mit Baumnüssen auf Strauchtomaten - € 9,50
Spargel-Orangen-Erdbeersalat
mit frischer Melisse und Babyleaf - € 10,50
Octopuscarpaccio mit Limettenvinaigrette
auf buntem Linsen-Frühlingslauchsalat - € 13,50
Bärlauch-Orangenlachs
mit Bärlauchespumas an frischem Spargel - € 13,50
Wachtelbrüstchen und Kräutercreme-Gugelhupf
an Salat von zweierlei Spargel mit Balsamico-Pfeffererdbeeren - € 13,80
Suppen
Spargelcremesuppe
mit Bärlauch-Croûtons - € 6,90
Klare Spargelsuppe "asiatisch"
Garnelensäckchen, Ingwer und Koriander - € 7,50
Bärlauchcremesuppe
mit Lachsrose - € 7,80
Vegetarisch
Bärlauchrösti
auf Spargelragout dazu Crème Fraîche - € 14,80
Ein Pfund frischer Spargel
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise dazu Neue Kartoffeln - € 16,90
Fisch
Soufflierte Lachsforelle
an Spinat-Vanilleschaum auf Frühlingsgemüsebeet
dazu Safranreis - € 23,50
Kross gebratenes Loup de mer - Filet
mit Kapern, Limone und Blattpetersilie
dazu Tagliatelle - € 24,00
für 2 Personen am Tisch filetiert:
Babysteinbutt aus der Röhre mit Aromaten
dazu frischer Blattspinat und Schwenkkartoffeln - € 54,00
Tandoori von der Poulardenbrust
auf Curry-Gemüselinsen - € 18,50
Frischer Spargel mit zweierlei Schinken
dazu zerlassene Butter und Neue Kartoffeln - € 22,80
Rumpsteak vom Black Angus Rind mit Bärlauchbutter
dazu Röstkartoffeln und ein gemischter Salat - € 23,80
Wiener Schnitzel
mit Spargel dazu zerlassen Butter und Neue Kartoffeln - € 25,50
Surf & Turf - der Klassiker aus der Karibik
Rinderfilet mit Hummerkrabben an Sauce Béarnaise
dazu feines Gemüse und gebratene Kartoffeln - € 28,00
Feines vom Lamm:
Lammstelze
auf dreierlei Paprika
dazu Bärlauchpüree - € 19,80
Lammrücken vom Salzwiesenlamm
auf Schnippelbohnen
dazu Bärlauch-Gnocchi - € 25,50
Crêpe Suzette am Tisch flambiert für 2 Personen
mit Orangensauce und Vanilleeis - € 24,50
Tanenhäuschens "Spezial Coup"
Rumstreusel, Vanilleeis, Eierlikör und Sahne - € 7,90
Mandeltarte
mit Limettenmousse an exotischen Früchten - € 7,80
Waldmeisterschaum
mit Sesamkrokant an Mangosorbet - € 8,50
Gratin von Rhabarber & Erdbeeren
mit Marzipan und Vanilleeis - € 9,50
Nougatmousse
mit Mango und Maracuja an Beeren-Arrangement - € 11,50
Variation von der Erdbeere
Parfait, Mousse und Erdbeerragout - € 12,50
Ziegenfrischkäse
an Traubensalat - € 11,50
Änderungen vorbehalten!
Weinkarte Parkrestaurant
Weißwein
2011 Eichstetter Herrenbuck € 26,50
Weißburgunder Kabinett trocken
frisch, anregend, mit feinem Sortencharakter
Weingut Friedrich Kiefer, Baden
2011 Endenkobener Bergel € 29,50
Sauvignon blanc Spätlese trocken
Stachelbeere und grüne Paprika zeichnen diesen
biologisch ausgebauten Wein aus
Weingut Adriane Moll, Pfalz
2011 „Diel de Diel“ € 29,50
Weißweincuvee trocken
Ananas, Grapefruit und leichte Kräuteraromen
ein Wein der Spitzenklasse
Schlossgut Armin Diel, Nahe
2009 Geheimrat „J“ € 34,50
Riesling Spätlese trocken
ausgeprägte Fruchtaromen, elegante kräftige Fülle
Weingut Wegeler, Rheingau
2010 Würzburger Abtsleite € 38,50
Riesling Kabinett trocken
feines Rieslingsbouquet, Stachelbeere
Weingut Juliusspital, Franken
2011 Tenuta Roveglia LUGANA € 27,50
Limne DOC
feinfruchtig und elegant nach Kiwi
unser Geheimtipp
Tenuta Roveglia
Rosewein
2010 Luise Roséwein € 24,50
Qualitätswein trocken
Aromen von Erdbeeren, Cassis und Kirschen
Weingut K.-H.- Johner, Baden
Rotwein
2008 Assmannshäuser Höllenberg € 27,50
Spätburgunder Rotwein trocken
sehr samtiger und ausdrucksvoller Spätburgunder
Oestricher Weinkellerei, Rheingau
2009 Ihringer Winklerberg „MIMUS“ € 42,50
Spätburgunder trocken QbA
Zimt, Kakao, Kirsch und Veilchen
Wein mit hohem Potenzial aus dem kleinen Holzfass
Weingut Dr. Heger, Baden
2009 Châteauneuf du Pape € 46,50
Appellation Châteauneuf du Pape Contrôlée
rubinrotes Cuvee
charaktervoll, kräftig, trotzdem elegant und fruchtig
Domaine Du Vieux Lazaret, Côtes du Rhône
2009 Casa Castillo € 44,50
Monastrell
pfeffrig, saftige Pflaume, Marzipan
Jumilla, Spanien
2010 Rosso di Montepulciano DOC € 39,50
rubinrot, intensives Bouquet nach Kirschen,
Cassis, Leder, Tabak und etwas Rauch
Jugendliches Tannin
Poderi Sanguineto I e II, Italien
Änderungen vorbehalten!
Montag bis Freitag ab 12:00 Uhr Lunchbüffet für 19,80 € pro Person
Jeden Freitag ab 19:00 Uhr Italienisches Büffet für 29,50 € pro Person
Reservieren Sie unter 0281-9669-0
Jeden Samstag ab 19:00 Uhr Schlemmerbüffet für 29,50 € pro Person
Jeden Sonntag ab 12:00 Uhr Sonntagslunch für 26,50 € pro Person
Speisekarte gültig ab 02. April 2013
