Parkrestaurant

Den Tag erleben – Wir heißen Sie herzlich willkommen zur gastronomischen Vielfalt im Waldhotel Tannenhäuschen. Seien Sie zu Gast in familiärer Atmosphäre und genießen Sie für sich die große kulinarische Auswahl. Im eleganten Parkrestaurant verwöhnen wir Sie mit einer international ausgezeichneten Küchen- und Serviceleistung.

Unsere Küche möchte mit der Verarbeitung regionaler Produkte auf Erzeugerbetriebe vom Niederrhein aufmerksam machen und damit ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit in Bezug auf gesunde Ernährung unterstreichen.


Hauptgänge

Ornament

Klassiker

Wiener Schnitzel
Pfifferlingrahm | Schnittlauch-Kartoffelstampf
€ 24,50

Ochsenbrust vom US-Beef
Pilzcreme | Pastinake | Kartoffeln
€ 26,00

Gegrillte Parderborner Poulardenbrust
Orangen-Mohnsauce | Junglauch | Süßkartoffel
€ 26,50

Lammcarré vom Salzwiesenlamm
mit Honig-Thymianjus

buntes Parpikagemüse | Pommes Macaire
€ 28,00

Medaillon vom Rinderfilet
an Schalottenmarmelade

Spitzkohl | Polentacreme
€ 29,50

Fisch

Ornament

Weißer Kabeljau
Rote Beete-Graupenrisotto | Chorizoschaum
€ 27,00

Steinbutt an Meerestraubennage
Passe Pierre Salicornes | Schlosskartoffeln
€ 27,50

Vegetarisch

Ornament

Offene Lasagne
feines Ratatouille | weißer Spargel | Tomatenschaum
€ 17,00

Steinpilzgnocchi
Pfifferlinge | Junglauch | Ricotta
€ 17,50

Vorspeisen

Ornament

Mozzarella Buratiné
Ochsentomaten | Cherrytomaten | 13 Jahre alter Balsamico
€ 13,00

Praline vom Fasan
Sauerrahm | Senfsalat
€ 14,00

Sesam-Lachs
geräucherter Blumenkohl | Orangenmajo
€ 16,00

Suppen

Ornament

Spargelcreme mit Bärlauchcroûtons
€ 6,00

Getrüffeltes Kohlrabicremesüppchen
€ 7,00

Süßes aus
der Patisserie

Ornament

Mousse von der Madagaskar Schokolade
Himbeeren | Sauerrahmeis
€ 9,50

Caneloni von der Mango
Minze | Mousse | Salat | weißes Schokoladeneis
€ 11,00

Champagnermousse
Rhabarber | Waldfruchtsorbet
€ 11,00

Französische Käseauswahl
Früchtesenf | Weintrauben | Feigen
€ 12,00

Rotwein

Ornament

Pfalz

2015 Finesse
Gourmet Rotweincuvée, trocken
Fruchtige Aromen von Brombeeren und Johannisbeeren, wenig Tannine.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50

Italien

2016 Gio Merlot
In der Farbe ein lebhaftes Granatrot mit feinen Aromen kleiner roter Beeren. Das Bouquet wirkt frisch und fruchtig mit feinen Aromen kleiner roter Beeren.
Veneto
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 28,50

Frankreich

2013 La Réserve Cairanne
Appellation Côtes du Rhône Villages Contrôlée
Cuvée aus Syrah und Grenache.
Kräftige Fruchtnoten von Schwarzkirschen und Cassis. Seidiges Finale mit würzigen Aromen von Zimt und Pfeffer.
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50

Spanien

2016 Cal y Canto
Rotweincuveè trocken
Würzige und betonte Noten nach Brombeeren, Kirsche, weißem Pfeffer und Anklängen von Tabak und Leder. Frisch, saftig mit rundem Gesamteindruck.
Bodegas Lopez Mercier
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50

Weiß-
und Roséweine

Ornament

Mosel

2015 Merler Adler
Riesling Q. b. A. feinherb
Gereift in den einzigartigen Schiefersteillagen. Er überzeugt durch seine feinfruchtige, mineralische Note.
Weingut Albert Kallfelz
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50

2015 Für Feen und Elfen
Riesling, lieblich
Leicht, frisch und mit feinen Pfirsichnoten.
Weingut Nick Köwerich
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50

Pfalz

2015 Swing Roséwein
Qualitätswein feinherb
Aromen von reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50

2015 Finesse
Kerner trocken
Frischer, leichter Kerner mit Noten von Birne, Aprikose und grüner Apfel.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50

Österreich / Kamptal

2015 Grüner Veltiner Stangl DAC
In der Nase feine Fruchtexotik, edle pfeffrige Würze. Am Gaumen sehr stoffig und dicht. Mit raffiniertem Säurespiegel unterlegt.
Weingut Waldschütz
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50

Italien

2016 Lugana
Limne DOC
Feinfruchtig und elegant nach Kiwi, unser Geheimtipp.
Tenuta Roveglia
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50

Apéritifs

Ornament

Wilde Hibiskusblüte
mit Rieslingsekt aufgefüllt
0,1 l  . . . € 6,50

Aperol Spritz
Aperol | Rieslingsekt | Sodawasser
0,2 l  . . . € 6,50

Hugo
Holunderblütenlikör | Rieslingsekt | Sodawasser
0,1 l  . . . € 6,50


Änderungen der Speisekarte vorbehalten

Büfetts

  • Montag bis Freitag ab 12:00 Uhr Mittagsbüfett für € 21,- p.P.
  • Jeden Freitag ab 19:00 Uhr Mediterranes Büfett für € 34,- p.P.
  • Jeden Samstag ab 19:00 Uhr Schlemmerbüfett für € 34,- p.P.
  • Jeden Sonntag ab 12:00 Uhr Sonntagslunch für € 29,- p.P.

Hinweise

  • Je nach Reservierungsaufkommen und Ermessen des Küchenchefs behalten wir uns vor, Ihnen unsere umfangreiche à la carte Karte statt eines Mittagsbüfetts anzubieten
  • An den Wochenenden und Feiertagen empfehlen wir eine frühzeitige Tischreservierung