Parkrestaurant
Den Tag erleben – Wir heißen Sie herzlich willkommen zur gastronomischen Vielfalt im Waldhotel Tannenhäuschen. Seien Sie zu Gast in familiärer Atmosphäre und genießen Sie für sich die große kulinarische Auswahl. Im eleganten Parkrestaurant verwöhnen wir Sie mit einer international ausgezeichneten Küchen- und Serviceleistung.
Unsere Küche möchte mit der Verarbeitung regionaler Produkte auf Erzeugerbetriebe vom Niederrhein aufmerksam machen und damit ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit in Bezug auf gesunde Ernährung unterstreichen.
Hauptgänge
Klassiker
Wiener Schnitzel
frischer Stangenspargel | neue Kartoffeln | Nussbutter
€ 24,50
Perlhuhnbrust an Morchelrahm
grüner Spargel | Waldmeister | Risotto
€ 25,00
Geschmortes Ochsenbäckchen
Barolojus | grüner Spargel | Schnittlauch-Kartoffelstampf
€ 27,00
Lammcarré vom Salzwiesenlamm
mit Honig-Thymianjus
buntes Parpikagemüse | Kartoffelstrudel
€ 28,50
Medaillon vom Rinderfilet
an Schalotten-Balsamicojus
Frühlingsgemüse | Bärlauchgnocchi
€ 29,50
Fisch
Seezungen-Dattelroulade
Datteln | Speck | Wildreis | Zitronen-Buttersauce
€ 27,00
Seeteufel an Brunnenkressenage
Mangold | Pistazien | Birnen Risotto
€ 27,50
Vegetarisch
Kartoffel-Erbsenstrudel
Erbsen | Kresse | Spargel Cassoulet
€ 17,00
Bärlauchgnocchi
frischer Spargel | Orange | Ricotta
€ 17,50
Vorspeisen
Ziegenkäseterrine mit sonnengetrockneten Tomaten
grüner Spargel | Erdbeeren | Balsamico
€ 12,00
Schweinebauch
48 Stunden Sous Vide gegart
Sauerkraut | Kopfsalat | Röstzwiebeln
€ 14,50
Orangen-Bärlauchlachs
Jacobsmuschel | Spargelsalat | Maikraut
€ 16,00
Suppen
Spargelcreme mit Bärlauchcroûtons
€ 6,00
Kerbelcreme mit Flusskrebsschwänzen
€ 6,50
Süßes aus
der Patisserie
Geeistes Champagnersüppchen
Waldbeeren | Waldmeistersorbet
€ 9,50
Erdbeervariation
Parfait | Mousse | Salat
€ 11,00
Mousse au blanc
Rhabarber | Waldmeister
€ 11,00
Französische Käseauswahl
Früchtesenf | Weintrauben | Feigen
€ 12,00
Rotwein
Pfalz
2015 Finesse
Gourmet Rotweincuvée, trocken
Fruchtige Aromen von Brombeeren und Johannisbeeren, wenig Tannine.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50
Italien
2016 Gio Merlot
In der Farbe ein lebhaftes Granatrot mit feinen Aromen kleiner roter Beeren. Das Bouquet wirkt frisch und fruchtig mit feinen Aromen kleiner roter Beeren.
Veneto
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 28,50
Frankreich
2013 La Réserve Cairanne
Appellation Côtes du Rhône Villages Contrôlée
Cuvée aus Syrah und Grenache.
Kräftige Fruchtnoten von Schwarzkirschen und Cassis. Seidiges Finale mit würzigen Aromen von Zimt und Pfeffer.
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50
Spanien
2016 Cal y Canto
Rotweincuveè trocken
Würzige und betonte Noten nach Brombeeren, Kirsche, weißem Pfeffer und Anklängen von Tabak und Leder. Frisch, saftig mit rundem Gesamteindruck.
Bodegas Lopez Mercier
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50
Weiß-
und Roséweine
Mosel
2015 Merler Adler
Riesling Q. b. A. feinherb
Gereift in den einzigartigen Schiefersteillagen. Er überzeugt durch seine feinfruchtige, mineralische Note.
Weingut Albert Kallfelz
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50
2015 Für Feen und Elfen
Riesling, lieblich
Leicht, frisch und mit feinen Pfirsichnoten.
Weingut Nick Köwerich
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50
Pfalz
2015 Swing Roséwein
Qualitätswein feinherb
Aromen von reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50
2015 Finesse
Kerner trocken
Frischer, leichter Kerner mit Noten von Birne, Aprikose und grüner Apfel.
Weingut Adriane Moll
0,2l . . . € 7,00
0,75l . . . € 24,50
Österreich / Kamptal
2015 Grüner Veltiner Stangl DAC
In der Nase feine Fruchtexotik, edle pfeffrige Würze. Am Gaumen sehr stoffig und dicht. Mit raffiniertem Säurespiegel unterlegt.
Weingut Waldschütz
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50
Italien
2016 Lugana
Limne DOC
Feinfruchtig und elegant nach Kiwi, unser Geheimtipp.
Tenuta Roveglia
0,2l . . . € 8,00
0,75l . . . € 27,50
Apéritifs
Wilde Hibiskusblüte
mit Rieslingsekt aufgefüllt
0,1 l . . . € 6,50
Aperol Spritz
Aperol | Rieslingsekt | Sodawasser
0,2 l . . . € 6,50
Hugo
Holunderblütenlikör | Rieslingsekt | Sodawasser
0,1 l . . . € 6,50
Änderungen der Speisekarte vorbehalten
Büfetts
- Montag bis Freitag ab 12:00 Uhr Mittagsbüfett für € 21,- p.P.
- Jeden Freitag ab 19:00 Uhr Mediterranes Büfett für € 34,- p.P.
- Jeden Samstag ab 19:00 Uhr Schlemmerbüfett für € 34,- p.P.
- Jeden Sonntag ab 12:00 Uhr Sonntagslunch für € 29,- p.P.
Hinweise
- Je nach Reservierungsaufkommen und Ermessen des Küchenchefs behalten wir uns vor, Ihnen unsere umfangreiche à la carte Karte statt eines Mittagsbüfetts anzubieten
- An den Wochenenden und Feiertagen empfehlen wir eine frühzeitige Tischreservierung